LA ACADEMIA, DE FLORENCIO SANCHIDRIÁN, PARA CORTADORES DE JAMÓN, EN GUIJUELO.

De todos es bien sabido que “ el saber no ocupa lugar “. Un jamón sí. Pero no el hecho de aprender a ser un experto en la materia. Además, indudablemente, se trata de una profesión que ofrece muchas salidas a la hora de encontrar trabajo.

En la localidad de Guijuelo, el abulense D. Florencio Sanchidrián, es el afortunado propietario, y también profesor, de una singular “ Academia para cortadores de jamón “, al parecer de gran éxito, pues cuenta con sucursales abiertas en varios puntos de la geografía española ( Valencia, Extremadura, … ). En breve, también internacionalizará su peculiar negocio y abrirá en Las Vegas y Texas. Eso quiere decir que alumnos no le faltan. Y jamones , evidentemente ibéricos, tampoco.

Y digo yo, …, ¿ qué duración tendrá el curso en cuestión ?. Si, por desgracia, algún aspirante a cortador suspende, ¿ se le considera repetidor y debe acudir de nuevo a clase en el curso siguiente ?. Enseñar a sostener en condiciones el cuchillo, a emplear la inclinación justa en el fino corte, y conseguir depositar cada jugosa lonchita en un plato, no creo yo que le lleve más de un par de horas. ¿ A cuantos eurillos saldrá cada una ?. Igual es más de lo que cuesta un kilo del preciado manjar.

¿ De verdad hay tanta demanda laboral de cortadores de jamón ?. Yo desde luego, no he visto nunca ningún anuncio tipo “ Se precisa cortador de jamón, se valorará experiencia, excelente y atractiva remuneración. Posibilidades reales de promoción en la Empresa “. Pero bueno, quizá sí los haya. O quizá los alumnos, lo único que busquen sea destacar en eventos sociales o familiares, demostrando su arte “jamonero “, del mismo modo que otros consiguen dando, en dichas celebraciones, rienda suelta a sus dotes artísticas, por ejemplo, delante de un piano.

Desde luego, puedo decir que mi querido amigo Javier, excelente cortador de jamón, sin necesidad de acudir a Academia alguna, me explicó la forma de cortarlo, empleando para ello no más de diez minutejos. Y yo, como el excelente alumno que siempre he sido, comprendí, sin problema alguno, por dónde iban los tiros.

Se acabó cortar el jamón en tacos gordos y sin consideración alguna. Cualquiera puede salir de allí, cortando las lonchas mas finas, transparentes, y dignas del mejor Restaurante del mundo.

Otro tema sería el material escolar. ¿ Lo aportará la Academia, o el alumno debe ir a clase con el jamón, por supuesto de pata negra, y el correspondiente cuchillo, debajo del brazo ?. ¿ Quién se zampa las, es de suponer que serán cientos, deliciosas lonchitas resultantes ?. Si sobra jamón, ¿ te lo puedes llevar de vuelta a casa ?.

Es para pensárselo bien antes. Si el curso se alarga durante varias semanas, el presupuesto del alumno en jamones de bellota, superará con mucho el importe de las clases. O no. ¡¡¡ Vete tú a saber !!!.

Más valdría que enseñaran la forma de ganar el dinero necesario para que, en nuestra despensa, no falte nunca un jamón ibérico, antes de enseñar a cortar algo que, casi seguro, no tendremos habitualmente delante de nuestras narices.

Y hablando de cursos raros, y puestos a ser originales, se me ocurren algunos que considero bastante más prácticos que el reseñado. Aquí los dejo bien publicitados, por si hubiera interesados y llego a conseguir un grupo de alumnos suficiente para comenzar con las clases:

1.- ACADEMIA DEL ASPIRANTE A POLÍTICO:

Duración del curso: un par de horitas como mucho.

Material escolar: una cuartilla en blanco ( seguro que sobra, pero por prevenir que no quede ).

Temas: “ Técnica avanzada sobre peloteo necesario a la hora de ser valorado dentro del Partido “. “ Cómo hacer que una crisis profunda y terrible, no lo parezca durante los treinta días anteriores a unas Elecciones “. “ La corrupción: un mal necesario y muy, pero que muy provechoso “.

No importa la tendencia política. Curso válido para izquierda, centro, derecha, o cualquier otra dirección que se quiera tomar. El temario es idéntico.

2.- ACADEMIA PARA FUTUROS FUNCIONARIOS Y TÉCNICAS AVENTAJADAS PARA LOS SUERTUDOS QUE YA LO SON: ¡¡¡ FUNCIONARIOS HOY, FUNCIONARIOS SIEMPRE !!!.

Duración del curso: igual que el anterior, incluso puede que menos. O sea dos horas. Incluye tres descansos, uno para desayunar, otro para hacer esas compras diarias tan necesarias, y otro para echar un pitillo o tomar un cafelito a gusto, y sin prisas que a nada bueno conducen.

Material escolar: media cuartilla bastará.

Temas: “ Cómo lograr realizar nuestras compras en el exterior del lugar de trabajo, utilizando, por descontado, para ello el horario laboral, en menos de una hora y media y sin que se note en absoluto “. “ Posturas más convenientes en la mesa de trabajo. Objetivo: que los demás crean que trabajamos, mientras, con gran audacia y sin riesgo alguno, nos dedicamos a nuestra afición favorita “. “ Técnicas infalibles al objeto de conseguir alargar trámites y lograr que el incansable y molesto ciudadano, antes de lograr su objetivo al visitarnos y provocarnos esos monumentales dolores de cabeza, deba desplazarse a nuestras Oficinas, al menos en 6 o 7 ocasiones, tras haber visitado otros tantos Organismos buscando la documentación pertinente “. " La ventanilla : mejores posiciones a la hora de evitar un impacto directo ante una posible agresión ". “ Especialización en excedencias “.

Adelante amigo. Tú serás el próximo que consiga ese puesto vitalicio tan deseado. Es muy fácil y tremendamente divertido. Y lo más importante: es para siempre, hagas lo que hagas.